對于從事特種經(jīng)濟(jì)動物養(yǎng)殖、產(chǎn)品研發(fā)及加工行業(yè)的相關(guān)人士而言，擁有一本權(quán)威、前沿且實用的技術(shù)指南至關(guān)重要。由金永國、馬美湖、張濱三位專家主編的《特種經(jīng)濟(jì)動物產(chǎn)品加工新技術(shù)》（第2版）正是這樣一部應(yīng)需而作的經(jīng)典著作。該書ISBN為9787109173996，是相關(guān)領(lǐng)域科研人員、企業(yè)技術(shù)人員及院校師生不可或缺的參考工具書。

本書在第1版的基礎(chǔ)上，結(jié)合近年來的科技進(jìn)步與產(chǎn)業(yè)實踐，全面系統(tǒng)地更新和深化了特種經(jīng)濟(jì)動物（如鹿、貂、狐、鴕鳥、蜜蜂等）產(chǎn)品加工領(lǐng)域的理論知識與應(yīng)用技術(shù)。內(nèi)容涵蓋毛皮、肉類、油脂、藥材（如鹿茸、麝香）、蜂產(chǎn)品等多種高附加值產(chǎn)品的初加工、精深加工、貯藏保鮮、質(zhì)量控制及副產(chǎn)物綜合利用等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。第二版不僅補充了最新的科研成果和工藝標(biāo)準(zhǔn)，還更加強調(diào)了食品安全、綠色加工及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新趨勢，旨在推動行業(yè)向高效、優(yōu)質(zhì)、環(huán)保的方向轉(zhuǎn)型升級。

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